전세계한국전통주연구회
학회장 인사말
성재윤
전세계한국전통주연구회 학회장
성균관대학교 교수
안녕하십니까? 전세계한국전통주연구회를 방문해 주신 여러분을 진심으로 환영합니다.
한국의 전통주는 우리 민족의 삶과 문화가 깃든 소중한 유산입니다. 천년을 이어온 양조 기술과 지혜가 담긴 전통주는 단순한 술을 넘어 우리 문화의 정수를 보여주는 문화유산이라 할 수 있습니다.
전세계한국전통주연구회는 이러한 전통주의 가치를 과학적으로 분석하고 객관적으로 평가하여, 한국 전통주의 우수성을 세계에 알리는 역할을 담당하고 있습니다. 체계적인 평가 시스템을 통해 전통주의 품질을 향상시키고, 전통과 현대가 조화된 새로운 발전 방향을 제시하고자 합니다.
특히, 우리 연구회는 7개 평가 영역(외관, 향, 맛, 질감, 뒷맛, 균형감, 전통성)을 통한 국제 표준 수준의 평가 시스템을 구축하여, 전통주 품질의 과학적 검증과 함께 전통주 산업의 발전에 기여하고 있습니다.
앞으로도 산학연 협력을 통한 지속적인 연구개발과 국제 교류를 확대하여, 한국 전통주가 세계적인 문화상품으로 자리매김할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
회원 여러분의 적극적인 참여와 성원을 부탁드립니다.
전세계한국전통주연구회 학회장
성재윤
조직도
설립 목적
전세계한국전통주연구회는 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」에 의거한 정통 한국 전통주의 품질 향상과 세계화를 위해 설립된 국제적인 연구 기관입니다. 과학적이고 체계적인 평가 시스템을 통해 한국 전통주의 우수성을 객관적으로 입증하고, 전세계에 알리는 것을 목표로 합니다.
평가 시스템
- 7개 평가 영역: 외관, 향, 맛, 질감, 뒷맛, 균형감, 전통성
- A~D 등급 체계: 국제 표준에 맞춘 객관적 평가
- 100점 만점 시스템: 정량적 점수로 명확한 품질 구분
- 막걸리 5미 분석: 단맛, 신맛, 쓴맛, 청량감, 걸쭉함의 과학적 평가
주요 활동
- • 전국 전통주 품질 평가 및 인증
- • 전통주 품질 향상을 위한 연구 개발
- • 전통주 소믈리에 교육 및 인증
- • 국제 전통주 품평회 개최
- • 한국 전통주 세계화 프로젝트
평가위원회 구성
평가위원 4명
- • 전통주 소믈리에 자격증 보유자
- • 양조 관련 전문 학위 또는 경력 보유자
- • 식품 관련 전문가 및 연구자
- • 전통주 업계 종사자 (3년 이상 경력)
감리
평가 과정의 공정성과 투명성을 보장하기 위한 감리 역할을 수행하며, 평가 절차의 적절성을 검토하고 품질 관리를 담당합니다.